隨著食品工業發展,人造腸衣逐漸普及,很多領域也開始應用該種腸衣產品。
膠原蛋白腸衣:以動物皮、肌腱中的膠原蛋白為原料製成,厚薄均勻且適合機械化生產,部分可食用。
其他類型:如纖維素腸衣(不可食用,用於熏烤腸類)或尼龍腸衣,多用於工業化加工。
安全性與食用建議
安全性:天然腸衣和可食用膠原蛋白腸衣均符合食品安全標準,無需去除即可烹飪。
注意事項:天然腸衣含少量動物脂肪,高血脂人群需控製攝入量;臘腸整體鹽分較高,建議適量食用。
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